黃胸鼠食性較雜，幾乎吃人類所有的食物，對植物性食物和含水較多的食物尤其喜歡。經調查證明，植物性食物如米、面、豆及菜類占其取食頻次的87%，動物性食物如肉、昆蟲等占13%。其日食量為本身體重的15%~20%。
黃胸鼠以夜間活動為主，黃昏后和黎明前各有一次活動高峰。它攀登和平衡能力強，可在粗糙墻面上直攀而上，也能在橫梁、椽木上快速奔跑，還可在鐵絲、電線、樹枝上爬行。
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